今回の体験レポートでは、大崎にあるラフェクレールさんです

ラフェクレールで使用される材料は、
有機栽培に限定された野をはじめ、
漁港から毎朝届く産地直送の新鮮な天然の魚介類など、
こだわり抜かれた一流のもの
最大90席、しっとりと落ち着いた雰囲気のスペースで
本格フレンチを堪能することができるんですよ

こちらでは、フレンチ料理に薬膳の考え方を組み合わせ、カラダの中から健康にするメニューを考案しました
一般的に重たいというイメージがあるフランス料理を、
質のよい素材とお腹にやさしい調理法、
そして生薬などの食材を組み合わせることにより、
フランス料理らしくしっかりと味付けられながらも
カラダへの優しさを感じることができるメニューに仕上がっています

薬膳フレンチは通常のフルコースより、カロリーが約1/3に抑えられていて、前菜からスープ、メイン、デザートまで平らげてもなんと約700kcal
油をほとんど使用せず、調味料もシンプルなものばかり。
“食べ終わるころにはおなかが苦しい……”フルコースにありがちな余計な満腹感を感じさせず、“カラダの中からキレイになる”コンセプトを実感できるでしょう


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■薬膳フレンチ体験レポート

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